Les protéines

Les protéines sont composées d'acides aminés. Ces acides aminés sont au nombre de 21, chacun d’entre eux possédant un rôle spécifique. L’apport en protéines doit être régulier et personnalisé car les recommandations diffèrent selon les individus. Certaines catégories de la population ont besoin d’un apport en protéines supérieur à la moyenne comme les adolescents, les femmes enceintes, les personnes âgées ou encore les sportifs dont l’activité musculaire, plus intensive, engendre des besoins spécifiques. Il est recommandé d’équilibrer ses apports entre protéines animales et végétales. Il est recommandé d’équilibrer ses apports entre protéines animales et végétales.

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Créatine

La créatine est produite dans l’organisme humain à partir de 3 acides aminés (arginine, glycine et méthionine) par le foie, les reins et le pancréas. La créatine peut également être apportée par l’alimentation (viande, poisson, produits laitiers). 95% de la créatine est stockée dans le muscle squelettique sous forme libre et permet une régénération immédiate d’ATP en, cas de forte demande énergétique. En nutrition sportive, la créatine est utilisée comme source d’énergie rapide, pour sa capacité à améliorer la performance dans les exercices répétitifs, intenses de courte durée et à augmenter la masse musculaire.

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MAGNESIUM ACETYLTAURINATE : ATA Mg®

ATA Mg® est un nouveau vecteur magnésique autorisé (Scientific Opinion of the Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food). The EFSA (European Food Safety Authority) Journal (2009) 947,1-30) et, par la Commission Européenne, Annexe II du règlement (CE) n°1170/2009. ATA Mg® , Ethane sulfonic acid, 2 (acetylamino) magnesium 2-1, est un analogue magnésique de la Taurine avec les caractéristiques suivantes : Dérivé β aminé soufré Acide sulfonique (non carboxylique) N-acétylé Sans le caractère amphotère « Zwitter ion » de la Taurine Optimisant le caractère taurinergique intra-cellulaire Formule ATA Mg® a. Propriétés spécifiques de l'ATA Mg® en tant que vecteur magnésique : Quels vecteurs pour les sels de Magnésium Mg++ ? : a.1. Vecteurs à faible action physiologique : Carbonate de Mg, oxyde de Mg , phosphate de Mg, gluconate de Mg, glycérophosphate de Mg, citrate de Mg. a.2. Vecteurs à action physiologique notoire : Aspartate de Mg : neurotransmetteur excitateur +++ Lactate de Mg : (+/- 1g Ac. Lactique/AJR en Mg) 5-Oxo-proline de Mg : neurotransmetteur inhibiteur GABA minergique, nootrope. N-Acétyltaurinate de Mg : ATA Mg® : neurotransmetteur inhibiteur de l’acide Kaïnique, vasculotrope, nootrope. Ci-dessous : Effet des sels de Mg++ : Pidolate, Chlorure, N-Acétyltaurinate ATA Mg® et vitamine B6 sur l'hyper excitabilité neuromusculaire. [souce : P.Bac et al. Audiogenic seizures in magnesium-deficient mice : effects of magnesium pyrrolidone-2-carboxylate, magnesium acetyltaurinate, magnesium chloride and vitamine B6. Magnesium Research (1993) 6,1, 11-19]     b. Intérêt des dérivés aminés N-Acétylés : La N-Acétylation des dérivés aminés : NAC : N-acétylcystéine que l'on trouve dans (Lysomucil, Mucomyst,...) N-Acétyl Leucine que l'on trouve dans (Tanganyl,...) N-Acétyltaurinate de Mg que l'on trouve dans N-ATA Mag® La N-acétylation transforme un dérivé aminé en N-acétylamino-acide et remplace la structure Zwitterionique par une molécule anionique avec un caractère lipophile qui facilite le passage dans les phospholipides membranaires : Optimalise le passage dans la barrière hémo-méningée et l’entrée dans les cellules neuronales. c. Intérêt de l'ATA Mg® en physiologie : c.1. Association de la Taurine N acétylée et du Mg++ de ATA Mg® : Optimalisation de l'apport intracellulaire du Mg++ Optimalisation de l'action taurinergique intra-cellulaire. c.2. Propriétés cyto-vasculo protectrices de l’ATA Mg® : Propriétés anti-anoxiques centrales et périphériques (test hypoxie-hypobare) Propriétés anti-agrégantes plaquettaires et protectrices des thromboses veineuses et artérielles Action stabilisatrice de la membrane érythrocytaire Action nootrope (piracetam-like) d. Propriétés spécifiques de l'ATA Mg® : ATA Mg® est un inhibiteur de l’acide kaïnique, un neurotransmetteur impliqué dans l’hyperactivité neuronale (stress, fatigue, angoisse, migraines, migraines photiques, céphalées, troubles du rythme cardiaque, épilepsies, convulsions,...). ATA Mg® présente une analogie structurale aux acides kaïnique et glutamique. L’acide kaïnique est un agoniste spécifique du récepteur au kaïnate (récepteur ionique glutamate-like). Les migraines photiques sont caractérisées par une perte du phénomène d’ « habituation » et par l’instauration de « potentiation-sensitization-dishabituation» de la réponse corticale diagnostiquée par des « Evoked cortical potentials » élevés. ATA Mg® inhibiteur kaïnique, restaure ce phénomène d’ « habituation ».  Acide kaïnique.   Acide glutamique  ATA Mg®   ATA Mg® a, spécifiquement, un effet inhibiteur de l'acide kaïnique, neurotransmetteur impliqué dans l'hyperactivité neuronale (stress, fatigue, angoisse, migraines, migraines photiques, céphalées, troubles du rythme cardiaque, épilepsies, convulsions,...). ATA Mg® a, spécifiquement, des propriétés cytovasculaires et nootropes. Acides aminés : la Taurine Références bibliographiques sur demande à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

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L-leucine

La leucine est le plus puissant stimulateur de la synthèse protéique musculaire. Elle est efficace à elle seule et autant que l’ensemble des autres acides aminés (essentiels ou non). La leucine a non seulement un effet sur la synthèse protéique musculaire, mais elle permet également d’inhiber la dégradation des protéines musculaires, luttant de facto contre la fonte musculaire liée à l’âge, la sarcopénie.

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L-Carnitine

Le catabolisme des Acides Gras (AG), ou β-oxydation, est une voie importante du métabolisme énergétique car la finalité est la formation d’ATP (fioul énergétique cellulaire) au niveau des mitochondries. Schéma Mitochondrie Les mitochondries interviennent dans de nombreuses réactions biochimiques comme la respiration cellulaire, la mise en réserve de l'énergie, le stockage de substances, les réactions chimiques et électriques des cellules. Beaucoup de tissus ou organes peuvent réaliser cette β-oxydation comme le rein, le foie, les muscles striés, le cœur, le tissu adipeux mais certaines cellules en sont incapables comme les hématies, les neurones (d’où leur qualification de glucodépendant) Les AG sont apportés aux cellules consommatrices par la vascularisation sanguine. Ils sont transportés par les lipoprotéines, surtout les chylomicrons,  pour les AG d’origine exogène (alimentaire) et par les VLDL pour ceux d’origine endogène (en provenance du foie). Une fois dans la cellule, les AG doivent être activés et transférés dans les mitochondries pour y subir la β-oxydation énergétique. La mitochondrie étant un organite à double membrane de ce fait il y a un double franchissement à faire Schéma double membrane L’AG subit une réaction d’activation (sauf les AG à chaîne courte (< 10 atomes de carbone) qui passent par simple diffusion dans la matrice de la mitochondrie où ils seront activés) Cette réaction est une réaction de condensation entre 1 AG et le CoA-SH (coenzyme A) ce qui donne une liaison thioester (fort potentiel énergétique) en même temps qu’est libérée une molécule d’eau. L’hydrolyse de l’ATP conduit à la formation d’AMP et de pyrophosphate inorganique (PPi) hydrolysé en 2 Pi ce qui rend cette réaction catalysée par AcylCoA irréversible. Cette transformation a lieu lors de la traversée de la membrane externe de la mitochondrie, l’AcylCoA se retrouve donc dans l’espace intermembranaire. La difficulté réside dans le fait que les membranes biologiques sont imperméables au CoA-SH (coenzyme A) or les enzymes de la β-oxydation se trouvent exclusivement dans la matrice de la mitochondrie. Elles doivent donc franchir la membrane interne de la mitochondrie Le franchissement est assuré grâce à un système transporteur spécifique impliquant la L-Carnitine Schéma navette Carnitine La L-Carnitine est un dérivé azoté (triméthyl bétaïne) présent dans de nombreux tissus, notamment dans les muscles, et le cœur. La L-Carnitine est synthétisée dans le foie, le rein et le cerveau à partir de 2 acides aminés essentiels : la méthionine et la lysine. La diminution de la biosynthèse en Carnitine peut survenir lorsque les apports en méthionine et en lysine sont limitants, d’autant que cette biosynthèse requiert d’autres micronutriments essentiels : vitamines B6, C et PP. La biosynthèse est estimée à 20 mg/jour ce qui couvre environ 25% des besoins journaliers. Et, lors de certaines pathologies comme l'hyperlipidémie, le diabète type II, le syndrome métabolique, la supplémentation en L-Carnitine est souvent nécessaire. La L-Carnitine permet le transfert des acides gras à longue chaîne au travers de la membrane mitochondriale, elle participe ainsi à la production d’énergie. D’autre part, la L-Carnitine stimule diverses enzymes intervenant dans le cycle de Krebs. La L-Carnitine est un composé azoté issu de la lysine qui présente une fonction alcool. Ce groupement hydroxyle va donner un point d’attache à l’AcylCoA (par une liaison ester) grâce à l’acylCarnitine transférase I, enzyme localisée au niveau de la membrane interne côté espace inter-membranaire. Elle permet donc la régulation de la β-oxydation. En parallèle, cette réaction de transfert s’accompagne du départ du CoA-SH. L’acylCarnitine passe ensuite dans la matrice de la mitochondrie grâce à une protéine de transport spécifique membranaire, l’acylCarnitine translocase. Grâce à l’acylCarnitine transférase II, située sur la face matricielle de la membrane interne, l’acyl est ré-associé à un CoA-SH (déjà présent dans la matrice) donnant un nouvel acyl CoA qui pourra alors participer à la β-oxydation. La L-Carnitine ainsi libérée repasse dans l’espace inter-membranaire par la translocase et peut ainsi de nouveau participer à un nouveau transport d’acyl.   Ce procédé biochimique très complexe permet de mesurer toute la fragilité du système pour arriver à la β-oxydation d’un AG, c’est à dire à produire de l’énergie à partir d’un Acide Gras. On réalise la facilité d’une perturbation d’un des mécanismes de transfert trans-membranaire. Fragilité à prendre d’autant plus en considération que la L-Carnitine est connue pour protéger et stabiliser les récepteurs muscariniques c’est à dire les médiateurs du système nerveux parasympathique et, de façon plus générale, la L-Carnitine améliore le rôle essentiel de production d’énergie par le myocarde. La L-Carnitine est impliqué dans des métabolismes fort importants concernant des organes vitaux de haute valeur énergétique comme : le cerveau, le cœur, les muscles, Acides aminés : la Taurine Références bibliographiques sur demande à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

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