La médecine traditionnelle chinoise l'utilise pour une grande variété de finalités, mais actuellement la plupart des données sur Morus Alba concerne ses propriétés anti-diabétiques. Un grand nombre d'études animalières montrent son efficacité dans la réduction de la glycémie.
Il inhibe l'absorption des glucides dans les intestins, notamment l'inhibition de l'absorption du sucre (plus faiblement dans l'inhibition de l'absorption de l'amidon).